調理時間：1日（前日夜から準備）
画像
材料（8人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ＜ ナゲットのタネ ＞ | |
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| ★水 | 200cc |
| ★重曹 | 小2 |
| ★砂糖 | 小2 |
| ★塩 | 小1 |
| ☆卵 | 1個 |
| ☆片栗粉 | 大1 |
| ☆塩 | 小1 |
| ☆黒こしょう | 10振り |
| ☆白こしょう | 10振り |
| ☆ナツメグ | 7振り |
| ☆にんにくチューブ | 3cm |
| ＜ ナゲットの衣 ＞ | |
| ◇小麦粉 | 大3 |
| ◇コーンパウダー（なければコーンスターチでも可） | 大2 |
| ◇ベーキングパウダー | 小1 |
| ▼水 | 120cc |
| ▼ケチャップ | 大1 |
| ▽パプリカパウダー | 小1/2～1 |
| ▽チリペッパー | 小1/2 |
| ＜ ソース ＞ | |
| ◆マヨネーズ | 大4 |
| ◆ケチャップ | 大2 |
| ◆焼肉のタレ | 大2 |
| ◆レモン汁 | 小2 |
| ◆チリペッパー | 小1/2 |
| ◆はちみつ | 小1 |
手順
①まな板準備（準備5分→放置半日）
- 鶏むね肉と鶏もも肉の皮を取っておく
- 鶏むね肉を★に漬けて冷蔵庫に半日入れて柔らかくする
②まな板準備（準備20分→放置3時間）
- ①のむね肉を半分ずつに切り分ける
- ↑の片方を粗みじん切りに、もう片方をフードプロセッサーや包丁でミンチにする
- 鶏もも肉をフードプロセッサーや包丁でミンチにする
- 鶏の皮を粗みじん切りにする
- ここまで処理した鶏むね肉、鶏もも肉、鶏の皮の全てをボウルに入れる
- ↑に☆を入れてよく混ぜる
- ↑を棒状にしてラップで巻き、キャンディみたいにくるんで整形する
- ↑を3時間ほど冷凍庫に入れて凍らせる
③フライパン調理（30分）
- ◇をよく混ぜた後に、▼を少しずつ入れてダマにならないように混ぜる
- ↑に▽を加えてほんのり赤い色になったらナゲットの衣が完成
- フライパンに油をたっぷりめにひき、160℃まで加熱する
- ②で凍らせたナゲットのタネのラップをはがし、7mm～9mm幅に切る
- ↑の両面に小麦粉（分量外）をまんべんなくまぶす
- ↑をナゲットの衣にくぐらせて、フライパンで両面がカリッとするまで揚げる
- ↑に◆のソースを添えたら完成
特徴
・手間はかかるが美味しい
・子供たちにも大人気
参考
・かっちゃんねるレシピ
