調理時間：90分
画像
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 春巻きの皮 | 大10枚 |
| ＜ タネ ＞ | |
| キクラゲ | 1掴み |
| 春雨 | 15g |
| キャベツ | 1/4玉 |
| しいたけ | 3個 |
| 豚こま肉 | 100g |
| タケノコ水煮 | 80～120g |
| ラード | 大1 |
| 塩こしょう | 適量 |
| ◇ウェイパー | 小1/2 |
| ◇しょうゆ | 大1 |
| ◇オイスターソース | 大1 |
| ◇砂糖 | 大1 |
| ◇味の素 | 3振り |
| ◇黒こしょう | 適量 |
| ★水 | 200cc |
| ★酒 | 大1 |
| ★ごま油 | 小2 |
| ★片栗粉 | 大1 |
| ＜ 春巻きの皮を閉じる際ののり ＞ | |
| ☆小麦粉 | 大1 |
| ☆水 | 大1 |
手順
①フライパン調理（90分）
- キクラゲと春雨をぬるま湯で戻しておく
- キャベツを千切りに、しいたけを薄切りに、キクラゲと春雨と豚肉をテキトーに細かく切る
- フライパンにラードを引き、豚肉を入れて炒め、軽く塩こしょうをふる
- ↑の色が変わったらタケノコとキャベツ、しいたけ、キクラゲ、春雨を入れて炒める
- ↑のキャベツがしんなりしたら、◇を入れて混ぜる
- ↑に★を混ぜてとろみをつけたら、バットなどに移して粗熱をとり、冷蔵庫（冷凍庫）で30分ほど冷ます
- ↑を春巻きの皮で巻き、☆ののりで閉じる（やや台形気味に巻くのがコツ）
- フライパンに油を1cmほどひき、油が160℃くらいになったら↑を揚げる
- ↑にからしをつけたら完成
特徴
・手間はかかるけどおいしい
・お弁当のおかずに入れると娘たちも喜びそう
・残った春巻きの餡に豆板醤と豆腐をぶちこむとお手軽マーボー豆腐になる
参考
・リュウジレシピ
