調理時間：30分
画像
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| こんにゃく | 1/3枚 |
| おから | 200g |
| ★たまねぎ | 1個 |
| ★にんにく | 1片 |
| ★しょうが | 1片（2cm四方くらい） |
| ★クミンシード | 小1 |
| ☆にんじん | 5cm |
| ☆なす | 1本 |
| ☆きのこ（しめじ、えのきなど） | 適量 |
| ◆鶏軟骨（むね） | 100g |
| ◆牛豚合挽肉 | 150g |
| ◇ピーマン | 2個 |
| ◇パプリカ | 適量 |
| ▲カレー粉 | 大3.5 |
| ▲にんにくチューブ | 5cm |
| △水 | 350cc |
| △ケチャップ | 大4 |
| △ウスターソース | 大4 |
| △鶏ガラスープの素 | 小2.5 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 10振り |
| トッピング | 適量 |
手順
①小鍋調理（5分）
- こんにゃくを5mm角のサイコロ状に切る
- 沸騰したお湯に↑を入れ3分ほど煮たらお湯をきっておく
②下準備（10分）
- フライパンを中火にし、おからをつぶしながら5分程乾煎りする
- ↑のおからを取り出しておく
- ★のたまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにしてクミンシードと混ぜておく
- ☆の材料（にんじん、なす、きのこ）を小さなサイズに切って混ぜておく
- ◆の鶏軟骨をみじん切りにして合挽肉と混ぜておく
- ◇の材料（ピーマン、パプリカ）を小さなサイズに切って混ぜておく
③フライパン調理（15分）
- フライパンに油をひき、混ぜておいた★（たまねぎ類）を入れてしんなりするまで炒める
- ↑に混ぜておいた☆（にんじん類）を入れてしんなりするまで炒める
- ↑に混ぜておいた◆（肉類）を入れてを入れて色が変わるまで炒める
- ↑にこんにゃくを入れて炒める
- ↑におからと▲（カレー粉類）を加えて混ぜながら炒める
- ↑に△（ソース類）を入れてかき混ぜながら汁気がなくなるまで煮込む
- ↑に◇（ピーマン類）を入れて軽く混ぜる
- ↑に好みで塩、黒こしょう、トッピングを加えて味を調整したら完成
特徴
・めちゃくちゃうまい。軟骨とこんにゃくの食感がよい。米なしでいける。
・1食あたりの糖質が高々10～15g。小麦粉の代わりにおからを使うことで1/4近くの量に抑えられている。
・なので、たぶんダイエット食として成立している（はず）
