調理時間：150分
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材料（6～8人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ブロック肉（豚 or 牛） | 400g |
| 玉ねぎ | 2個 |
| にんじん | 2本 |
| じゃがいも | 4個 |
| ＜ 下準備用 ＞ | |
| ★コショウ | 少々 |
| ★ブラックペッパー | 少々 |
| ★ガーリックパウダー | 少々 |
| ★赤ワイン | 大2 |
| ＜ 調味料 ＞ | |
| バター | 40g |
| にんにくチューブ | 3cm |
| しょうがチューブ | 3cm |
| ○カレー粉 | 大1.5 |
| ○ガラムマサラ | 小2 |
| ▲りんご | 1/4個 |
| ▲バナナ | 1/2本 |
| ▲牛乳 | 100cc |
| ▲ヨーグルト [1] | 大3 |
| カレールゥ [2] | 1箱 |
| ◇ウスターソース | 大2 |
| ◇ケチャップ | 大2 |
| ◇はちみつ | 大2 |
| ◇しょう油 | 少々 |
| ◇チャツネ | 大2 |
| ◇インスタントコーヒー | 大1 |
| ◇コンソメキューブ | 1個 |
| ＜ トッピング用の具 ＞ | |
| 焼きナス、パプリカ、ミニトマト… | お好みで |
[1] バニラヨーグルトの場合は風味が強いので大2にする
[2] 迷ったらバーモントカレーの甘口。ジャワカレーとこくまろ（中辛）半分半分でも結構いけた。
手順
①.仕込み（10分）
- 肉をちょっと気持ち大き目に切る
- ↑に★で下味をつけて1時間ほど放置する
②.フライパン調理（60分）
- 玉ねぎを粗めのみじん切りにする
- にんじんとじゃがいもをテキトーに切る
- ②-1の玉ねぎをバターで、キツネ色になるまで炒める
- ↑に、にんにくとしょうがを入れて炒める
- ↑に、②-2のにんじんを入れて炒める
- ↑に○を入れて炒める
- フライパンの中身を鍋に移す
- 肉を焦げ目がつく程度に焼き、取り出しておく
③.鍋調理（60分）
- 鍋にカレー1箱相当の分量の水を入れる
- ↑が沸騰したらの②-8の肉を入れる
- ↑を弱火で1時間煮込む （状況見て指し水する。我が家はトータル200mlくらい。）
④.フライパン調理（③の作業と並行）
- じゃがいもを素揚げにして、取り出しておく
⑤.鍋調理（20分）
- ▲をミキサーにかける（なければすりおろしでもOK）
- 鍋に↑とカレールゥを入れて混ぜる
- ↑に再び弱火にかける
- ↑に◇を加えて味を整える
- ↑に④のじゃがいもを入れてすこし温めたら完成
- 好みでトッピングを添える
特徴
・手間はかかるがうまい
・濃厚なカレーが食べたい時に
