CU021_こってり系ポークカレー

調理時間：120分

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こってり系スパイスカレー

材料（3～4人分）

材料	分量
豚肉	400g
☆プレーンヨーグルト [1]	大4
☆塩	小1/2
☆ブラックペッパーパウダー	小1/2
●クミンシード	小1
●フェンネルシード	小1/2
玉ねぎ	1個
■にんにくチューブ	3cm
■しょうがチューブ	3cm
■水	50ml
ホールトマト缶	1/2缶
★クローブパウダー	小1/2
★ブラックペッパーパウダー	小1
★コリアンダーパウダー	小2
★クミンパウダー	小4
★塩	小1
水	400ml

[1] バニラヨーグルトにする場合は分量を大2にする（香りが強すぎるため）

手順

①フライパン調理（120分）

1. ●、■、★をそれぞれ混ぜ合わせておく
2. 豚肉をテキトーに切る
3. ↑と☆を混ぜて冷蔵庫で1～2時間ほど放置する
4. ↑を冷蔵庫で寝かせる一方で、玉ねぎを薄切りにする
5. フライパンに油大4杯ほどを引いて、●を炒める
6. ↑が泡が出てきたら4の玉ねぎを入れて強火で揚げるような感覚で炒める
7. ↑が濃い茶色になったら■を加えて炒める
8. ↑の水分が飛んだらホールトマトを手で潰しながら加える
9. ↑の水分が飛んだら弱火にして★を加えて炒める
10. ↑の香りが立ってきたら水を加えて蓋をして5分ほど弱火で煮る
11. ↑に3の肉を入れて弱火のまま20分煮込んだら完成

特徴

・濃厚な味わい
・ブラックペッパーでピリッとした味わい
・クローブやフェンネルを入れすぎると香りがどぎつくなるので注意