調理時間：50分
画像
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 400g |
| 玉ねぎ | 1～2個 |
| にんじん | 1本 |
| ごぼう | 1/4本 |
| トマト | 1個 |
| クミンシード | 小1 |
| にんにくチューブ | 6cm |
| しょうがチューブ | 3cm |
| ★カレー粉 | 大1.5 |
| ★コリアンダー | 大1 |
| ★クミン | 大1 |
| ★カルダモン | 小1/2 |
| ★シナモン | 小1/2 |
| ★ローリエ | 1枚 |
| ★かつお節粉 | 小1 |
| □味噌 | 大1.5 |
| □八丁味噌 | 大1 |
| □ごま油 | 大1 |
| 水 | 600ml |
| はちみつ | 大2.5 |
| しょうゆ | 大2 |
| 温泉卵 | 4個 |
| 白ごま | 適量 |
| 小ねぎ | 適量 |
| ご飯 | 2～3合 |
手順
①味噌を溶かす（小鍋調理：10分）
- 小鍋に□を入れて弱火で溶かす
- 小鍋の底がこげつく程度までこんがり炒めたら、分量の水を入れる
- 味噌を溶かす
②フライパン調理（40分）
- 玉ねぎ、にんじん、ごぼうをみじん切りにする
- ごぼうを水にさらす
- トマトは湯剥きしてさいの目に切る
- フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて炒める
- ↑に香りがたってきたらにんにくチューブとしょうがチューブを入れて炒める
- ↑に香りがたってきたら、トマト以外の野菜を入れて15分ほどじっくり炒める
- ↑にトマトを入れて炒める
- ↑に豚ひき肉を入れて汁気がなくなるまで炒める
- ↑に★を入れて混ぜる
- ↑に①の味噌を入れる
- ↑にはちみつとしょうゆを加えて更に汁気がなくなるまで炒める
- ↑のしょうゆ量を調整して味をととのえたら、温泉卵や白ごま、小ねぎと共にごはんに盛り付けて完成
特徴
・味噌の風味をほんのり感じるカレー
・やや甘め
