CU043_鯖カレー

調理時間：30分

画像

鯖カレー

材料（2人分）

材料	分量
オクラ	5本
玉ねぎ	1/2個
パプリカ（赤、黄）	1/4個ずつ
にんにく	1片
トマト	1個
バター	30g
鷹の爪（唐辛子）	1～2本
カレー粉	大2
さば水煮缶	1缶
★水	500cc
★ウスターソース	大4
★みそ	大1/2
★砂糖	大1/2
☆酒	大2
☆片栗粉	大2
塩こしょう	少々

手順

①フライパン調理（30分）

1. おくらを三等分くらいに、玉ねぎとパプリカは大きさを揃えてざく切りにする
2. にんにくを薄切りにする
3. トマトをさいの目くらいの大きさにテキトーに切る（どうせ煮込んだら崩れるので形は気にしない）
4. フライパンにバターを溶かし、鷹の爪とにんにくを入れて軽く炒める
5. ↑の香りが出たら玉ねぎ、パプリカ、おくらを入れて炒める
6. ↑に油が回ったらトマトを入れて炒める
7. ↑にカレー粉を入れて香りが出るまで軽く炒める
8. ↑にさば水煮缶を汁ごとと★を入れて10分くらい煮込み、
9. ↑に☆を加えて1分ほど煮てとろみをつけ、塩こしょうで味を整えたら完成

特徴

・ようやくうまい鯖カレーが作れた
・トマトとウスターソースでさっぱりとした酸味
・婆ちゃんが昔作ってくれたカレーに味が似てる

参考

・まかないチャレンジレシピ