CH112_エビチリ

調理時間：25分

画像

エビチリ

材料（4人分）

材料	分量
生海老	200～300g
◇こしょう	適量
◇塩	適量
片栗粉	適量
玉ねぎ	中1個
にんにく	2片
しょうが	1片（2cm四方くらい）
ごま油	大3
★みりん	大4
★酢	大4
★砂糖	大4
★ケチャップ	小2
★豆板醤	小1.5
★にんにくチューブ	6cm
★片栗粉	小1
★塩	小2/3
☆水	50cc
青ネギ	適量

手順

①小鍋調理（5分）

1. ★をしっかりと混ぜて弱火でとろみがつくまで煮ておく

②小鍋調理（5分）

1. 生海老に◇をからめて下味をつける（こしょう→塩の順）
2. ↑に片栗粉をまぶす
3. 小鍋に3cm程度の水を入れ、沸騰させる
4. ↑に片栗粉をまぶした海老を入れる
5. ↑の海老に丸まりすぎないくらいに火が通ったら取り出す [1]

③フライパン調理（15分）

1. 玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする
2. フライパンにごま油をひいて中強火にし、にんにくとしょうがを入れて炒めて香りが出たら、☆と①の★を入れる
3. ↑を2～3分煮詰めてグツグツしたら玉ねぎを入れてさっと炒める
4. ↑に②の海老を入れて混ぜる
5. ↑に好みで青ネギを加えたら完成

[1] 1分～2分程度でOK。温めすぎないのがプリプリにするコツ。

特徴

・うまい、嫁のお気に入り