調理時間：1日
画像
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| れんこん | 6cm分くらい |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| ミニトマト | 6個 |
| きゅうり | 1.5本 |
| かぶ | 1.5個 |
| ★白ワインビネガー or 普通の酢 | 150cc |
| ★水 | 250cc |
| ★塩 | 大1弱 |
| ★砂糖 | 50g |
| ★コリアンダー | 小1/2 |
| ★ホワイトペッパー | 小1/2 |
| ★唐辛子 | 1本 |
| ★ローリエ | 2枚 |
手順
①小鍋調理（作業15分＋1日放置）
- れんこんを5mmくらいの薄切りにする
- れんこんを3分ほど下茹でにする
- パプリカ、きゅうり、かぶをテキトーに切る
- つまようじでミニトマトに4か所ほど指しておく
- 切った野菜を漬け容器に入れる
- ★を小鍋で沸騰直前まで温める
- ↑を漬け容器に入れて粗熱を取る
- ↑を冷蔵庫で１日放置したら完成
特徴
・意外にも子供たちに好評
・れんこんのシャキシャキ感がいい
・余った野菜の処分に良さそう
・かぶじゃなくてたまねぎとかの方が好みかもしれない（今度試す）
