調理時間：40～50分
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材料（3～4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| ◆卵 | 3個 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ＜甘酢の材料＞ | |
| ★しょうゆ | 100cc |
| ★みりん | 30cc |
| ★酢 | 100cc |
| ★砂糖 | 大さじ10 |
| ★塩 | 小さじ1 |
| ＜タルタルソースの材料＞ | |
| ◇卵 | 3個 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 3/4個 |
| ☆マヨネーズ | 大さじ12 |
| ☆酢 | 大さじ1 |
| ☆塩こしょう | 適量 |
手順
①ゆで卵を作る → 小鍋調理（20分）
- ◇の卵を小鍋に入れて、浸かるくらいに水を入れる
- ↑に酢をテキトーに入れる
- ↑をそのまま火にかけ、沸騰させる
- ↑が沸騰したら蓋をして15分ほど放置する
- ↑を冷水に漬けて3分くらいしたら殻をむく（酢のおかげでむきやすくなる）
②甘酢を作る → 小鍋調理（5分）
- 甘酢用の材料★を合わせて弱火で煮詰めておく（砂糖を溶かしておく）
③タルタルソースを作る → ボウル調理（5分）
- 玉ねぎを結構細かめのみじん切りにする
- ↑と、①のゆで卵と、☆を合わせてタルタルソースを作っておく
④鶏を揚げる → フライパン調理（20分）
- ◆の卵をボウル上で溶いておく
- 鶏もも肉の両面に塩こしょうを振る
- ↑の両面に片栗粉をたっぷりめに振る
- ↑をしっかりとはたいて片栗粉を落とす
- ↑をボウルの卵にくぐらせる
- フライパンに1~2cmほど油を入れて170℃まで温める
- ↑に卵にくぐらせた肉を入れ、片面2分ずつ揚げて油を切る
- ↑の肉をそのまま②の甘酢を作った鍋に入れて10分ほど弱火で煮込む（肉一枚ずつやる）
- ↑の肉を取り出して一口大に切り分け、③のタルタルソースをかけたら完成
特徴
・子供に大人気
・扱う肉は胸肉でもOK（個人的にはそっちの方が好き）
